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吉林膜分離膜濃縮設備
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吉林青汁飲料膜過濾設備

吉林青汁飲料膜過濾設備

  • 所屬分類:吉林膜分離膜濃縮設備
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  • 發(fā)布日期:2020-12-17
  • 產(chǎn)品概述
  • 性能特點
  • 技術參數(shù)

青汁飲料膜過濾設備


我國是一個出口大國,其中果蔬汁的出口更是占據(jù)很大的位置。無論是清汁,還是濃縮汁,它們生產(chǎn)中的關鍵設備-過濾、濃縮設備,已經(jīng)獲得了果汁廠商的肯定,并被廣泛應用了。

傳統(tǒng)的濃縮工藝,系統(tǒng)能耗太高,并且熱對果汁中熱敏性成分的破壞也很大,產(chǎn)品品質無法有效得到保證。膜過濾和膜濃縮過程都是純物理過程,無相變,相比傳統(tǒng)單一的濃縮設備,可有效保留果汁中原有的生物活性物質、營養(yǎng)成分及果汁的原有香氣、滋味和色澤,產(chǎn)品品質有保障。利用膜技術生產(chǎn)的果汁各項理化指標和微生物指標可分別達到出口標準。


在果汁生產(chǎn)中,采用信達膜膜過濾工藝,可以去除果膠和丹寧,一步實現(xiàn)澄清,抑制褐變,省去了果膠水解、明膠添加、深層過濾等傳統(tǒng)過程,降低了酶用量,避免了硅藻土廢物和澄清沉淀物的麻煩處理。同時膜過濾冷滅菌取代了巴氏滅菌,不必加熱就可除去果汁中的細菌,保留了果汁中的原有風味和揮發(fā)成分。


采用膜濃縮工藝,替代蒸發(fā)濃縮,不會產(chǎn)生加熱臭、褐變和焦糖化反應,濃縮過程的動力成本只為蒸發(fā)法的1/4~1/8左右,而且,使維生素、色素、芳香成分等熱敏性物質得到保持,色澤、味香與口感純正,營養(yǎng)成分不會破壞,能極大程度地保持果蔬汁的原有風味,綜合成本低。


但果蔬汁在加工和貯藏過程中存在的相關問題,影響了果蔬汁產(chǎn)品的質量。菜汁按其透明與否可分成澄清汁和混濁汁(帶肉菜汁)兩種。澄清汁在加工和貯藏中很容易重新出現(xiàn)不溶性懸浮物或沉淀物,這種現(xiàn)象稱后混濁現(xiàn)象。而混濁汁在存放過程中容易發(fā)生分層及沉淀現(xiàn)象。澄清汁的后混濁、混濁汁的分層及沉淀是果蔬汁生產(chǎn)中的主要質量問題。


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